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 Alimentation  

Tempérage de produits surgelés, précuisson des viandes et des fruits, fermentation, stérilisation, et déshydratation et lyophilisation

Nos recommandations


Haute fréquence

Avantages potentiels

  • +Homogénéité de la décongélation
  • +Rapidité de traitement
  • +Conservation des propriétés organoleptiques
  • +Amélioration de la qualité bactériologique des aliments
  • +Diminution des pertes par exsudation

En savoir plus

Les technologies à micro-ondes et à haute fréquence permettent de chauffer directement, rapidement et sans intermédiaire une substance peu conductrice d’électricité, comme un produit agroalimentaire. Pour plus d’information, consultez la section 4.6.2 de la page Nouvelles technologies éconergétiques applicables aux procédés de fabrication sur le site Web de Ressources naturelles Canada.


Voir aussi