Une champignonnière des plus efficaces

Denis Campagna et Lise Amélie Roy exploitent depuis 2006 une champignonnière qui produit neuf délicieuses variétés de pleurotes certifiées biologiques. Ils commercialisent aussi un produit de transformation alimentaire, La Champinade. Leur entreprise familiale est fondée sur les principes de développement durable et de protection de l'environnement. Par exemple, les milieux de culture sont fabriqués à partir de résidus d'une entreprise de transformation du bois et de résidus de culture céréalière. Et les résidus de l'entreprise sont à leur tour compostés ou utilisés comme paillis pour la culture de petits fruits.

Les contraintes du projet

En 2008, Denis Campagna et Lise Amélie Roy souhaitaient modifier leurs installations pour réduire leurs coûts d'exploitation. Ils ont donc fait appel à Hydro-Québec pour les aider à améliorer leur efficacité énergétique.

Les défis techniques à relever étaient nombreux. En effet, une champignonnière est généralement énergivore, et les bâtiments exigent des conditions particulières, puisque la culture des champignons demande un taux d'humidité très élevé. Les équipements sont donc livrés à l'assaut des spores de champignons.

Une combinaison de mesures gagnantes

Avec l'aide du programme Appui aux initiatives – Systèmes industriels d'Hydro-Québec, ils ont choisi de miser sur une combinaison de mesures comprenant trois systèmes d'énergie renouvelable. Un mur solaire, du côté ensoleillé du bâtiment, permet de préchauffer l'air neuf qui entre dans le bâtiment, ce qui réduit considérablement les besoins en chauffage. À cela s'ajoute un système géothermique pour le chauffage de l'air ambiant des salles de culture, comprenant un puits et une thermopompe géothermique.

Il s'agit d'une technologie très efficace, puisque, pour chaque unité d'énergie dépensée, le triple est récupéré sous forme de chaleur. Enfin, un échangeur d'air à roue thermique récupère la chaleur et l'humidité évacuées pour les retourner dans la salle de culture.

Toutes ces mesures ont permis de spectaculaires économies d'électricité, soit 80,3 % ! Et, en plus de générer des économies, les nouvelles installations assurent un meilleur rendement de la production et une plus grande uniformité des produits.

La réussite de grandes choses avec des moyens modestes

Ce projet démontre bien que la recherche de solutions plus écologiques peut aller de pair avec les impératifs économiques. Denis Campagna résume ainsi sa démarche : « En même temps, si on peut réduire le gaspillage, on fait notre part pour la planète. »

Les solutions élaborées pour le projet Aux Champs-Mignons pourraient être adoptées par d'autres producteurs, par exemple, pour la culture des endives, qui pose des problèmes assez semblables.

Aux Champs-Mignons a reçu le prix Excellence MIEUX CONSOMMER 2010 dans la catégorie Clients d'affaires – Projet industriel.