Principales applications et avantages potentiels
- Pasteurisation, stérilisation et chauffage
-
Électrotechnologies Avantages potentiels - Chauffe-fluide à induction
- Infrarouge (IR)
- Micro-ondes
- Haute fréquence
- Conduction directe
- Conduction directe
- Rendement énergétique élevé
- Excellent contrôle de la température
- Réduction ou élimination des agents de conservation
- Conservation des propriétés organoleptiques et gustatives
- Cuisson/blanchiment, séchage, dorage/braisage, déshydratation, torréfaction et grillage
-
Électrotechnologies Avantages potentiels - Infrarouge
- Haute fréquence
- Micro-ondes
- Précision et finesse
(braiser ou dorer sans cuire ou brûler) - Contrôle de l'humidité du produit en cours de séchage
- Rapidité de traitement
- Conservation des propriétés organoleptiques et gustatives
- Réduction ou élimination des matières grasses
- Chauffage/séchage et refroidissement
-
Électrotechnologies Avantages potentiels - Pompe à chaleur
- Très haute efficacité énergétique
- Facilité d'utilisation
- Durabilité
- Tempérage de produits surgelés, précuisson des viandes et des fruits, fermentation, stérilisation, déshydratation/lyophilisation
-
Électrotechnologies Avantages potentiels - Haute fréquence
- Homogénéité de la décongélation
- Rapidité de traitement
- Conservation des propriétés organoleptiques
- Amélioration de la qualité bactériologique des aliments
- Diminution des pertes par exsudation
- Concentration et purification de liquides
-
Électrotechnologies Avantages potentiels Technologies membranaires
à gradient de pression :- Microfiltration
- Ultrafiltration
- Nanofiltration
- Osmose inversé
- Rendement énergétique très élevé comparativement aux procédés thermiques
- Rendement énergétique très élevé
- Augmentation potentielle de la capacité de production
- Traitement des emballages plastiques et stérilisation des produits emballés
-
Électrotechnologies Avantages potentiels - Ultraviolet (UV)
- Infrarouge
- Ultrason
- Modulation de l'effet d'adhésion
- Augmentation de la qualité d'impression
- Augmentation des propriétés antimicrobiennes
- Durcissement de la surface du plastique
- Perméation atomique et/ou ionique des gaz ou des liquides
-
Électrotechnologies Avantages potentiels Technologies membranaires à
gradient de potentiel électrique :- Électrodialyse
- Électrolyse à membrane bipolaire
- Électrolyse à membrane
- Séparations à haut niveau de pureté
